Ingredientes:

• 1 yogur de soja natural
• 1 medida de yogur de aceite de sésamo
• 2 medidas de yogur de panela
• 3 medidas de yogur de harina de espelta
• 1 sobre entero de levadura
• Ralladura de limón o jengibre
• 3 cuch/p de No-egg(sustituto del huevo)
• 6 cuch/s de agua
• 3 cuch/s de amasake
• 100 gr de tofu blando
• Semillas de sésamo
• 1 tableta de chocolate sin leche

Preparación:

En un bol, primero se mezclan el yogur, el preparado de no-egg( se baten las 6 cucharadas soperas de agua con las tres cucharadas de postre de no-egg y eso equivale a tres huevos) y el aceite.
Por otro lado, se juntan la harina con la levadura,la panela y se añaden
a la mezcla anterior, removiendo bien para que no queden
grumos.Se añade la ralladura de limón o jengibre

Se precalienta el horno y se deja cocer el bizcocho durante
40 minutos a 180º

Se deja enfriar el bizcocho (mejor si se hace el día anterior) y se deshace hasta formar migas finas frotandolo fuerte entre las manos. Se le añade el tofu y el amasake y se amasa hasta formar una pelota compacta.Se hacen las bolitas con las manos como si se tratase de plastelina.Se rebozan con las semillas de sésamo y se presentan con el sirope de chocolate (fundir el chocolate sin leche a baño maría).