Este chorizo sin productos de origen animal es una receta de Just Vegetal y que no debería faltar en ningún blog de cocina vegana y de cualquier otro tipo por su facilidad de realización, su originalidad y su riquísimo sabor y aroma. En la cena de ayer un grupo de huéspedes de nuestra casa rural me hicieron jurar y perjurar que no llevaba carne porque les parecía increíble su similitud.
Os dejo la receta para que lo comprobéis: ” Los chorizéticos de Just Vegetal”
Ingredientes:
- 50 gr de almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de margarina no hidrogenada (yo utilicé Bio-soja de Land krone)
- 75 gr de soja texturizada fina
- 3 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera ( está ahumado)
- 100 gr de copos e avena
- 320 ml de agua mineral
- 1 cuch/p de sal
- 1 cuch/ p de orégano
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta de cayena
- taquitos de queso vegano
- pan casero de espelta y centeno
Preparación:
Trituramos las almendras junto a los ajos en un robot hasta que nos queden textura granulosa.
Añadimos el resto de ingredientes: la margarina, la soja texturizada en seco, los copos de avena sin cocer, el pimentón, el orégano, la sal, la nuez moscada y el agua, y mezclamos bien.
Amasamos con las manos y formamos los chorizéticos.
Los envolvemos bien apretados en film plástico de cocina y los cocemos al vapor durante 40 minutos, damos la vuelta a mitad de la cocción.
Dejamos enfriar completamente antes de utilizarlos. Endurecen al enfriarse.
Antes de servirlos los pasamos a la plancha con un poco de aceite y los acompañamos de legumbres o de ensalada, sirven tanto para aperitivos como para comer en bocadillos.
