Pico la cebolleta, el ajo, el chile y el jengibre y pongo todos los ingredientes, menos el pepino, en la batidora. No le quito las pipas a la sandía, pero puedes quitárselas si no te gusta encontrarte trocitos, aunque quedan bastante trituradas. El zumo de lima lo voy poniendo poco a poco, hasta encontrar el punto en que me gusta el sabor.

 

Corto el pepino en trocitos pequeños y pongo la mitad en el fondo del plato, sirvo la sopa y con el sacabolas hago una especie de pincho moruno con bolitas de sandía. Chorrito de AOVE y voilá!!