Del e-book gratuíto “The Simple Guide to Eating Raw”, publicado por Raw Pleasure. Receta creada por Merridy.
2 Personas
30 Minutos
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
Corto el calabacín en rodajas lo más finas posible con ayuda de una mandolina. Para este tipo de platos me gusta usar calabacines medianos porque las rodajas son del tamaño de un bocado y así no hay que cortarlo, lo que evita que se salga el relleno. Pongo una cucharadita de paté sobre una rodaja y lo tapo con otra. Continúo haciéndolo hasta que se acaba el paté o el calabacín. Con las sobras no hay problema, si sobra paté se va a acabar rápido, y si sobra calabacín lo echo en el próximo batido verde. Una vez alineados todos los ravioli en una fuente o en platos individuales los cubro con el chutney de tomate y dejo que reposen durante una hora para suavizar el calabacín. Lo sirvo con una simple ensalada verde.
