Ingredientes:

• 150gr. de harina de arroz
• 70gr. de maizena
• 1 sobre de gasificante
• 1 pizca de sal del himalaya
• 50gr. de panela
• Ralladura de piel de naranja
• Ralladura de piel de limón
• 150 ml. de leche de almendras
• 100gr. de sirope de ágave
• 100 gr. de aceite de coco
• 1cuch/p de canela
• 1/2 cuch/c de jengibre
• 3 manzanas royal gala
• 1/2 vaso de zumo de manzana

Preparación:

Sencilla. Batir todos los ingredientes con dos de las manzanas picaditas muy finas y añadir las harinas tamizadas con junto con el gasificante.Precalentar el horno a 160º. Echar la mezcla en el molde previamente engrasado con  aceite de coco y enharinado con harina de arroz. Cortar la manzana finamente y colocar sobre la masa haciendo espiral.Hornear durante 3-40min.
Al servir se riegan los pastelitos con la reducción del zumo de manzana endulzado con 2 cucharaditas de sirope de ágave. Para ello en una sartén sin teflón se echa el medio vaso de zumo y el sirope,se lleva a ebullición sin dejar dedar vueltas con una cuchara de madera y luego se baja a fuego lento hasta que tengamos una salsa dulce y doradita.