Ingredientes:

• 1 bloque de tofu suave.
• 1 bloque de tofu ahumado.
• 3 cebollas dulces.
• 150 grs de setas tipo rovellón.
• 6 tomates secos en aceite.
• ½ taza de aceitunas negras sin hueso.
• 3 cuch/s de miso blanco.
• 1 lámina de hojaldre sin gluten
• Sal de hierbas.
• Aceite de oliva.
• Una pizca de cúrcuma.
• Albahaca fresca y seca.

Preparación:

Saltear las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal de hierbas durante 10 minutos. Añadir las setas y saltearlas. Echar ahora  los tomates en aceite  y la albahaca seca al gusto.
Desmenuzar los bloques de tofu con un tenedor y luego pasar por la batidora con un poco de agua, el miso blanco, cúrcuma y 2 cuch/s de aceite de oliva, hasta obtener una consistencia espesa tipo paté.
En un molde cerámico poner la lámina de hojaldre, y sobre ella todo la mezcla de tofu, con las setas, las aceitunas y un poco de albahaca fresca. Procurar que todo quede bien mezclado.
Hornear a temperatura media durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir con un poco de pesto.