Adaptado del libro “The 30 Minutes Vegan“, de Mark Reinfeld y Jennifer Murray.
Delicioso postre que uso en muchas ocasiones como sustituto de una cena. Tiene la consistencia del yogur mezclada con la frescura de las frutas.
3 “parfait”
20 minutos
Ingredientes
- 250g fresas
- 1 kiwi
- 1/2 vaso nueces
- 15g dátiles
- 1 cucharada coco rallado
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de cardamomo molido (o el interior de una vaina)
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 receta de Créme de la Créme
Primero hago la Créme de la Créme. Después parto las fresas y el kiwi en trocitos muy pequeños y los reservo. Pongo el resto de los ingredientes en una picadora o procesador de cocina y los pico, pero no demasiado, me gusta encontrar trocitos. A continuación pongo dos cucharadas de fruta en el fondo de un vaso, después dos cucharadas de Créme de la Créme y una de la mezcla de nueces y coco. Repito el proceso dejando la última capa cubierta de la mezcla de frutos secos.
En la fotografía lleva tres capas pero, creéme, con dos es suficiente, la tercera es “para campeones”.
