Sencilla variante del hummus clásico y con un colorcete que invita a saborear como si de una golosina se tratase…


Ingredientes:

• 500 gr. de garbanzos remojados
• 3 dientes de ajo
• 2 remolachas cocidas
• 100 gr de almendras crudas
• 1 cucharada de Tahín ( puré de sésamo)
• 1 cuch/p de comino molido
• 1 cuch/p de sal de hierbas
• 1 cuch/p de pimienta negra molida
• 100 ml de aceite de girasol ( el de oliva le resta demasiado sabor al garbanzo)
• Zumo de dos limones (colarlo)

Preparación:

Se dejan a remojo los garbanzos toda la noche y al día siguiente se cuecen unos 45 min. Se dejan enfriar. Se echan en la batidora (yo uso la thermomix) con el aceite de girasol y el zumo de limón. Se le da un primer batido hasta crear una crema. Se le añade entonces el ajo, el tahín, la sal y las especias. Se vuelve a batir y se incorporan las almendras y la remolacha. De nuevo se bate más o menos fuerte dependiendo de la textura que queramos conseguir. Queda más espeso de lo acostumbrado pues no le añadí agua de la cocción de los garbanzos.Es muy suave y refrescante.