Quién ha dicho que es imposible hacer el hummus sin garbanzos? Esta receta hecha a base de calabacín conserva el aroma árabe del hummus tradicional y gana en frescura y ligereza.
Simple y rápido. Depende de la consistencia con que lo dejes se puede servir como salsa o como paté y acompañar prácticamente a cualquer verdura o servir de base a rollitos de nori.
1 persona
10 minutos
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 1 diente de ajo
- zumo de un limón
- 1 cucharadita de tahini
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal
Pongo todo junto en un procesador y lo pico bien hasta que quede cremoso. Puedes añadir agua dependiendo de la consistencia que quieras obtener (de salsa o de paté), te recomiendo que la añadas poco a poco porque es fácil pasarse debido a la gran cantidad de agua que ya tiene el calabacín. Puedes decorarlo con semillas de sésamo.
