Típica mezcla de especias india que aporta ese sabor único tan especial a la mayoría de sus platos. Suele decirse que hay tantas mezclas diferentes como familias en la India, yo soy española, pero de las que he probado la que más me gusta es esta. Comprarlo? desde mi punto de vista no merece la pena porque suele ser muy flojito, y para lo que tarda en hacerse…
5 minutos
Ingredientes
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- 1 cucharadita de clavos enteros
- 1 ramita de canela
- 1 cucharadita de semillas de cilantro enteras
- 1 cucharadita de cominos sin moler
- 1 1/2 cucharadita de cardamomo entero
- 1 cucharadita de guindillas secas o cayena en polvo
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de macís
- Ralladura de nuez moscada
Uso un miniprocesador de cocina, una picadora pequeña o un molinillo de café y pongo todas las especias dentro, la nuez moscada la muelo antes. Pico todo bien hasta reducirlo a polvo, ahí está el garam masala. Yo suelo usar todos los ingredientes enteros para que quede más fresco, pero si sólo tienes en polvo también lo puedes mezclar bien así, y si no tienes todos no hay nadie que te prohíba hacerlo también con lo que tienes.En la foto no aparece el macís (cáscara de la nuez moscada de sabor muy suave, ideal para postres) porque lo acabé en la última tanda y no es muy fácil de encontrar.
