Cómo se nota que llega el veranito y nos queremos ver bien jijiji pues venga coco y más coco!!!! ya sabéis lo mucho que me gusta su sabor y lo bueno que es para activar nuestro metabolismo ayudando a su vez con su poder lipolítico. Muuuuy recomendado para personas con problemas tiroideos, fatiga crónica y candidiasis pues su grasa combate las infecciones por parásitos intestinales.


Ingredientes:

  • 60 grs. de tofu firme (escurrido)
  • 3/4-1 taza de puré de carne de coco
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 vaso de café de cereales Yannoh de Lima *(en caso de celiaquía usar café normal)
  • cucharadas de almidón de maíz (tipo Maizena pero bio)
  • 1 cuch/p de canela
  • 1 pizca de cardamomo
  • 1/2 taza de sirope de ágave 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
 
Preparación:
 
 Precalentar el horno a 180ºC . Aceitar un molde circular de vidrio de unos 24 cms o de silicona si no queremos engrasar el molde. Yo utilicé uno de silicona con flores que quedaron más oscuras pues el café precipitó al final. Hacer el café de cereales en una cafetera. Colocar todos los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos tipo Thermomix o Cuisinart y procesar hasta que quede suave y homogéneo. Volcar sobre el molde y hornear 45 minutos (pero comprueba pinchando con un palillo cada 5 minutos a partir de los 30.Cuando toques la parte superior no debe quedar marca  y al pinchar con un palillo debe salir limpio.Dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y luego un par de hora sal frigorífico para que solidifique mejor.

 

* El café para cafetera Yannoh no tiene cafeína y está hecho a partir de garbanzos, cebada, centeno y achicoria tostada. Su sabor y aroma es muy parecido al café y además es de origen biológico. En caso de intolerancia al gluten no añadir este ingrediente.