Siempre me ha encantado, pero asociada a la patata y atún se me hacía un poco complicado adaptarla, pero nada es imposible. No voy intentar convencer a nadie de que sabe igual, pero me encanta esta versión.
4 personas
20 minutos
Ingredientes
- 1 taza de flores de broccoli (guardar los tallos)
- 2 cucharadas de maíz
- 2 cucharadas de guisantes
- 1/2 pimiento rojo
- 10 o 12 espárragos trigueros
- 1/4 calabacín
- 1 manzana pequeña
- 5 o 6 champiñoes portobello
- 5 o 6 hojas de lechuga
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 tomate pequeño
- 5 tomates secos
- Aceitunas tipo Camporreal
- Mezcla de algas en copos (dulse, nori, lechuga del mar…)
Uso las verduras e ingredientes que tengo a mano y me parece que “cuadran”. Pongo a remojar los tomates secos y, mientras tanto hago el resto. En un centrifugador de verduras pongo el maiz y los guisantes, que uso congelados, dentro de agua y pongo también a remojar los trigueros y los pimientos cortados en trozos pequeños y las hojas de lechuga enteras.
En un bol pongo el broccoli cortado en flores pequeñitas y también los tallos cortados pequeños, las zanahorias en rodajas finas, el tomate en cuadraditos, los champiñones cortados en láminas, el calabacín y la manzana en cubitos, las aceitunas sin hueso y los “copos de algas”, que le dan un delicado sabor a mar. Escurro y centrifugo bien lo que teníamos remojando en el centrifugador y lo pongo todo, menos la lechuga en el bol. Vuelvo a centrifugar la lechuga, la corto en juliana y la añado al resto de las hortalizas. Por último escurro bien los tomates deshidratados y los pongo en el bol. Añado cinco o seis cucharadas de almonesa y mezclo bien. Puedo seguir añadiendo más o dejarla en la mesa y que cada uno se sirva a su gusto.
Está muy rica fría!
