Una receta de Carmella Soleil publicada en su blog The Sunny Raw Kitchen. Su simpleza y originalidad la hacen una guarnición perfecta para prácticamente cualquier plato.
10 Minutos
Ingredientes
- 2 pepinos
- 1 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de cayena
En la receta original los pepinos se pelan y se les quitan las semillas, pero a mí me gustan enteros y sin pelar, así que me limito a cortarlos en rodajas muy finas con una mandolina.y los pongo en un colador junto con una cucharadita de sal, no tanta como la pide la receta. Los dejo durante un par de horas escurriendo el agua, los escurro bien y añado el resto de los ingredientes (sólo pongo una pizca de cayena, una cucharadita me parece excesivo). Es mejor dejar reposar la ensalada durante media hora por lo menos para que se mezclen los sabores.
