Este postre nace de la ilusión de crear una cuajada vegetal,sin lácteos. El resultado nos sorprendió para bien pero su textura no merece el nombre de cuajada así que se ha quedado en un humilde “dulce de arroz”.Esperamos que os guste!!
Ingredientes:
- 750 ml. de leche de arroz (la nuestra se hizo en casa y con arroz integral)
- 4 cuch/s de sirope de ágave
- 1 ramita de canela
- 1 ramita de vainilla
- Una puntita de cardamomo
- 2 sobres de cuajada (que no contenga cuajo animal)
- Mermelada casera de higo
- Piñones
Preparación:
Se reserva un vaso de leche de arroz para disolver los sobres de cuajada. El resto de la leche se hierve junto con los demás ingredientes.En el primer hervor le añadimos poco a poco la leche que teníamos reservada con los sobres de cuajada y lo llevamos a ebullición otra vez pero a fuego lento y sin dejar de remover. Retiramos del fuego unos segundos y volvemos a hacer que hierva. Retiramos las ramirtas de canela y de vainilla. Rellenamos con la mezcla varias copas o tarrinas de barro.Dejamos templar y al frigorífico por lo menos 2 horas. Al servir se le añade la mermelada de higo y los piñones o cobertura de chocolate y canela…al gusto.
