Receta de Carmella Solleil, de su blog TheSunnyRawKitchen. Nunca he sido muy fan de las sopas y me he animado a probar esta porque es crema. Si la repito la variaré un poco, pero realmente me ha parecido que estaba buena. Quizá le estaré cogiendo el gusto también a las sopas?
2 personas
15 minutos
Ingredientes
- 1/2 aguacate
- 1 calabacín pequeño
- 1 puerro pequeño
- 1 rama de apio
- 1 buen puñado de perejil
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de miso blanco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cayena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
Se supone que se pone todo en la batidora, se mezcla y ya está. Pero eso sólo funciona con las de alta velocidad y, como yo no tengo una, me he dado cuenta de que picar primero las verduras en el procesador ayuda bastante, así que pongo el puerro, el apio y el calabacín troceados junto con el perejil y 1/4 de vaso de agua en el aparato. Una vez bien picado va a la batidora y añado el resto de los ingredientes (menos del agua, que la voy añadiendo hasta que me gusta la consistencia), lo bato bien y lo sirvo adornado con uvas pasas y piñones.
