Jugosos y llenos de sabor. Una mezcla agridulce con poco valor nutritivo pero elevado contenido en micronutrientes y minerales, que ayudan a la desintoxicación del cuerpo.
Este plato puede ser servido como entrada o guarnición. Yo suelo usar el líquido de la marinada como aliño para ensaladas, diferente y delicioso.
10 minutos + 8 horas de marinada
2 personas
Ingredientes
- 250g de champiñones Portobello
- 5 cucharadas de vinagre de sidra no pasteurizado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja
- 3 cucharadas de Tamari
- 3 o cuatro cucharadas de sirope de ágave
- Orégano seco
- Tomillo seco
Yo no suelo lavar los champiñones, símplemente los limpio bien frotando con papel de cocina. Los corto en láminas no demasiado finas o en trocitos y los pongo aparte, junto con la cebolla cortada en semicírculos, mientras mezclo en un cuenco el resto de ingredientes para hacer la marinada, hay que batir bien con un tenedor para disolver perfectamente el agave. Cubro los champiñoes con la marinada y los tapo o pongo plástico de cocina para que no se mezclen los sabores en el frigorífico y lo dejo reposar como mínimo 8 horas, aunque lo ideal son un par de días.
Antes de servirlos escurro el líquido y lo reservo para aliño de ensaladas. Prometo que nunca he probado unos champiñones tan jugosos.
