Ingredientes:
- 500 gr. de harina integral de espelta
- 250 gr. de harina de algarroba
- 50 gr.de piñones
- 10 dátiles grandes
- 1 cuch/s de ralladura de naranja
- 1 cuch/s de levadura de cerveza fresca
- 5 cuch/s de sirope de ágave
- 5 cuch/s de aceite de coco
- Canela
- 4 cuch/s de sirope de arce
- 1 cuch/s de cacao puro en polvo
Preparación:
Se colocan las harinas en un bol junto con los piñones y los dátiles muy troceados y la ralladura de naranja. Se disuelve la levadura en media taza de agua tibia y se le incorpora el sirópe de ágave y el aceite.Reposar 15 min.
Mezclar las dos preparaciones y añadir más agua tibia hasta que se haga una masa tipo bizcocho.Dejar reposar 30 min. tapado. Se pasa aun molde untado en aceite y enharinado y se deja leudar en el horno precalentado por 30min. Luego se hornea a unos 170º durante 1h.
Se prepara el sirope de chocolate batiendo el sirope de arce con el cacao y se dibuja sobre el bizcocho.Se espolvorea de canela y se sirve con unas laminitas de dátil.
Receta dedicada a Just Vegetal
